Die Verwendung von Holzkohle oder Knochenkohle zur Aufbereitung von Wein hat in Europa eine lange Tradition und wurde nun durch Aktivkohle ersetzt. Die Funktion der Aktivkohle zur Weinbehandlung besteht hauptsächlich darin, veränderte (bezieht sich auf Weißwein), unerwünschte Verunreinigungen zu entfernen und die Alterung (Veresterung) zu fördern. Die Menge der zugesetzten Aktivkohle sollte jedoch streng nach den verschiedenen Weinen kontrolliert werden, da sonst das natürliche Aroma des Weins verschwindet und die einzigartigen Eigenschaften einiger Weine verloren gehen. Die Menge an Aktivkohle, die einem bestimmten Wein zugesetzt wird, sollte experimentell bestimmt werden, und der Kohlenstofftyp sollte ebenfalls genau ausgewählt werden. Die Aktivkohle sollte zuerst zu einer Aufschlämmung verarbeitet, dann langsam zugegeben und gemischt werden, um zu vermeiden, dass eine große Menge Luft eindringt.
Vor der Zugabe von Hopfen bei der Herstellung von Bier kann die Verwendung von Aktivkohle zur Behandlung des nicht fermentierten Bads den Proteingehalt verringern und die Eigenschaften des Schaums und das Aroma von gekochtem Bier verbessern. Es ist effektiver, den bitter schmeckenden Dip mit Aktivkohle zu behandeln. Die Behandlung mit Aktivkohle nach der Fermentation kann den einzigartigen Geschmack und die Schaumeigenschaften von Bier verbessern und auch die Alterung von Bier beschleunigen.
Aktivkohle auf Holzbasis in Lebensmittelqualität ist in der Weinindustrie weit verbreitet. Um die bestmögliche Wirkung zu erzielen, stehen für verschiedene Weine und Technologien unterschiedliche Spezifikationen zur Verfügung.
Hangzhou Nature Technology Co., Ltd.
Hinzufügen: A-1417, Tong Ren Jing Hua Herrenhaus, 616 Gudun Road, Hangzhou, China
Tel .: + 86-571-87672821 / 87672306
Fax: + 86-571-88834706
Mobil: + 86-13705716747
E-Mail: sales@actechintl.com
